Сервис для общепита

Возьмем на себя учет вашего производства, склада и точек продаж.

Реальная себестоимость. Реальный расход. Реальные остатки. Реальная финансовая картина.

аудит кухни и склада Узнай себестоимость

Не сходятся остатки на складах или точках продаж

Себестоимость «пляшет» и сложно определить цену

Непонятно, где утекают деньги, а склады пополняются

Нет понятных отчётов по затратам сырья и выпуску

Кассиры и повара «списывают как хотят»

Собственник не видит реальных цифр

Наша компания внедряет
учёт производства с нуля

Определяем и выстраиваем структуру учета и подразделений (склад, кухня, бар, раздача, производство, цеха) именно под ваш формат бизнеса

1
Создаем и заполняем номенклатурную базу с нуля: продукты, полуфабрикаты, упаковка, расходные материалы

2
Настраиваем учет движения товаров: приход, перемещение, списание, производство, возвраты

3
Разрабатываем технологические и калькуляционные карты с учетом норм выхода, технологических потерь и коэффициентов

4
Создание системы складов и участков производства в iiko, 1С, R-Keeper, Paloma, Excel

5
Создаем структуру складов и участков производства в системе (iiko, 1С, Paloma, R-Keeper, Excel-схемы)

6
Настраиваем P&L-отчетность (прибыль и убытки) по каждой точке/подразделению

7
Создаем регламенты и инструкции, закрепляем чек листами ответственность сотрудников

8

Получить предложение для вашего бизнеса

Наши услуги

Производственный аудит действующего предприятия

Проводим комплексную диагностику системы учета и работы производства, в том числе:

Анализ фактической себестоимости и потерь
Проверка технологических карт и складских остатков
Выявление утечек, перерасхода и неучтённой продукции
Оценка эффективности производства и складской дисциплины
Предоставление отчета с конкретными рекомендациями по оптимизации и повышению прибыли

Результат для собственника: снижение себестоимости, наведение порядка в учете, восстановление контроля над производством и возвращение скрытой прибыли.

Отработка блюд и фиксация себестоимости

Проводим технологическую отработку блюд и напитков на производстве
Фиксируем фактический выход, потери и расход сырья на каждом этапе
Выявляем расхождения между теорией и реальной себестоимостью
Вносим фактические данные в систему учета (iiko, 1С, R-Keeper, Paloma и др.)
Устанавливаем точную себестоимость и процент фудкоста, понятный собственнику

Цель: добиться реальной, а не расчетной себестоимости, исключить “скрытую убыточность” блюд и повысить прибыльность меню.

Внеплановые ревизии и контроль остатков

Проводим внезапные ревизии на складах, кухне и производственных участках
Сверяем фактические остатки с учетной системой
Фиксируем расхождения и выявляю источники утечек
Проводим анализ отклонений и передаем собственнику фактическую картину движения сырья

Внедрение системы контроля и инвентаризации

Настраиваем регулярные и внеплановые инвентаризации
Определяем ответственных лиц и порядок проведения
Разрабатываем формы и чек-листы для фиксации данных
Обучаем персонал правильному проведению инвентаризаций и внесению данных в систему

Комплексные решения для вашего производства

Внедрение производственного и складского учета “под ключ”
Подходит для новых предприятий или полного запуска учета с нуля
Что входит:
- Построение структуры учета (склады, кухня, разделение подразделений)
- Создание номенклатуры, технологических карт, калькуляционных карт
- Настройка движения товаров, себестоимости и P&L
- Обучение персонала и внедрение регламентов
Срок: 15–30 дней
Цена: от 500 000 тг (зависит от масштаба и количества цехов, точек продаж)
Производственный аудит действующего бизнеса
Для предприятий, где есть потери, хаос и нет прозрачной себестоимости
Что входит:
- Диагностика технологических карт, остатков и учетной системы
- Выявление потерь, хищений, ошибок и скрытых убытков
- Анализ эффективности складов и кухни
- Отчёт с конкретными мерами по снижению расходов и увеличению прибыли
Срок: 7–10 дней
Цена: от 350 000 тг
Настройка реальной себестоимости
Исправление себестоимости с учетом фактических потерь и выхода продукта
Что входит:
- Отработка блюд на кухне
- Фиксация реальных потерь и технологических отходов
- Загрузка фактических норм в систему
- Определение прибыльности каждого блюда
Результат: исключение скрытых убытков
Срок: 5–15 дней
Цена: от 200 000 тг (в зависимости от количества позиций меню)
Внедрение системы ежедневного контроля и отчетности
Для собственников, которые хотят видеть прибыль и расходы ежедневно
Что входит:
- Настройка ежедневных отчетов по остаткам, себестоимости, выручке и прибыли
- Внедрение ежедневного контроля кухни и склада
- Обучение персонала
Цена: от 200 000 тг (разово)
возможное сопровождение: от 100 000 тг/месяц
Внеплановые ревизии и контроль остатков
Подходит для борьбы с хищениями и восстановлением дисциплины
Что входит:
- Внезапная инвентаризация
- Анализ расхождений
- Отчет с выявлением ответственных и рекомендациями
Цена:
- Разовая ревизия одной точки: от 50 000 тг
Комплексная проверка “под ключ”: от 150 000 тг
Абонентское сопровождение производственного учета
Для тех, кто хочет стабильность и полный контроль без проблем
Что входит:
- Ведение складского учета
- Контроль себестоимости
- Ежемесячные отчеты и ревизии
Цена в месяц: от 100 000 тг (в зависимости от объемов и количества точек)

Работаем с лучшими программами учета в общепите

О компании Restocalculator

Ведем и внедряем производственный и складской учёт на предприятиях общественного питания.

Наша команда помогает собственникам видеть: реальную картину движения сырья, расхода сырья на производство продукции, живую себестоимость вашей продукции, и предоставляет точную аналитику для принятия оптимальных решений.

Основатель - опытный бухгалтер с 15+ лет в сфере общепита

Я Мурат, эксперт по финансовому и производственному учёту в общепите. За 20 лет наработал огромный багаж знаний и практики в учете HoReCa помог и помогаю многим владельцам кафе и ресторанов увидеть реальные цифры бизнеса, сократить потери и увеличить прибыль.
Моя команда ставит систему так, чтобы собственник каждый день видел: выручку, себестоимость, маржу, запасы и эффективность персонала — без искажений и "слепых зон".
Работаю по всему Казахстану, Киргизии и Узбекистану как онлайн, так и с выездом на объект.

Работа с iiko, R-Keeper, 1С, Paloma360

Наши кейсы

Кондитерская сеть «Чудо Печка» (г. Астана)

Роль: восстановление и комплексная наладка производственного и складского учета, логистика и себестоимость
Система учета: iiko (Айко)

Что было сделано:

Полное восстановление учета сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
Настроено движение товара между 4 производственными цехами, центральным складом и 6 торговыми точками
Внедрена система внутренней логистики и автоматизированного перемещения продукции
Проведена технологическая отработка всех изделий
Создана и внесена с нуля полная база технологических и калькуляционных карт
Настроен учет себестоимости по каждому изделию и контроль фудкоста
Обеспечена прозрачность движения продукции на всех этапах: производство → склад → точки продаж

Результат: устранены потери и неучтённое производство, обеспечен прозрачный контроль себестоимости и движения товаров во всей сети.

Ресторанный комплекс «Кавказская пленница» (г. Астана)

Роль: настройка и оптимизация действующего производственного и складского учета

Система учета: R-Keeper
Что было сделано:

Проведён аудит текущей системы учета и складских остатков
Выявлены расхождения между фактическими и учетными данными
Восстановлен учет движения сырья и готовой продукции
Переработаны калькуляционные карты и нормирование выхода блюд
Внедрены новые блюда и произведена технологическая отработка с внесением в систему
Настроен барный учет: движение алкогольной и безалкогольной продукции, приготовление коктейлей, учет списаний
Настроен контроль себестоимости и ежедневная управленческая отчетность для собственника

The Honey Bakery (г. Астана)

Формат: кондитерская – пекарня
Роль: внедрение производственного и складского учета с нуля
Система учета: iiko
Что было сделано:
· Построена структура учета: центральный склад → производственный цех → зона продаж
· Создана полная номенклатурная база: сырье, полуфабрикаты, готовая продукция, упаковка
· Разработаны и внесены технологические карты по всем изделиям, включая торты, десерты, хлеб и напитки
· Настроены процессы производства: по заказам, по плану и по ежедневной загрузке цеха
· Внедрен механизм автоматического списания сырья при производстве и продаже
· Реализован контроль себестоимости с расчетом маржинальности и фудкоста по каждому изделию
· Организован ежедневный контроль складских остатков и ревизии с выявлением потерь и неучтённого списания

· Настроена управленческая отчетность: движение товара, себестоимость, остатки, прибыльность

Lounge Bar “Polly & Molly”
(г. Астана)

Формат: лаундж-бар с кухней и алкогольной продукцией
Система учета: R-Keeper
Роль: постановка производственного и складского учета с нуля
Основные задачи и результаты:
· Построена структура движения товара: центральный склад → бар → кухня → зона продаж
· Создана номенклатурная база: алкоголь, напитки, ингредиенты, закуски, кальянная продукция
· Разработаны технологические карты на коктейли, блюда и барную продукцию с точным учетом миллилитров, граммов и норм списания
· Внедрена автоматизация списания при продаже (по рецептуре коктейлей)
· Настроена себестоимость, фудкост и баркост, контроль маржинальности по каждой позиции
· Реализован ежедневный контроль остатков и ревизии для исключения потерь и выявления недостач

· Организована управленческая отчетность: прибыли и убытки, аналитика продаж, контроль товарооборота и эффективности бара

Hot-Dogs Corner (г. Астана)

Роль: внедрение производственного и складского учета с нуля

Система учета: Paloma365
Что было сделано:

Настроен полный производственный и складской контур: центральный склад → кухня → точка продаж
Создана номенклатурная база, разработаны и внесены все технологические карты, нормы закладки и выход готовой продукции
Внедрено автоматическое списание сырья по фактическим продажам
Настроено движение ТМЦ: приход, перемещения, производство, возвраты, списания
Запущена себестоимость в режиме реального времени и контроль маржинальности каждой позиции меню
Организован ежедневный учет остатков, контроль фудкоста, выявление потерь и пересортиц
Создана система управленческих отчетов: продажи, валовая прибыль, складские остатки и P&L

Суши-бар «Один к одному»
(г. Астана)

Роль: внедрение производственного и складского учета с нуля
Система учета: iiko (Айко)
Что было сделано:

Построена структура учета по подразделениям: склад, холодный и горячий цех, бар, раздача
Полностью создана номенклатурная база: продукты, соусы, полуфабрикаты, расходные материалы, упаковка
Разработаны технологические и калькуляционные карты с учетом норм закладки, выходов и потерь
Настроено движение сырья: приход, списание, производственные операции, перемещения между участками
Внедрена автоматизированная система учета с ежедневным контролем остатков и фактической себестоимости
Настроена отчетность по фудкосту, маржинальности и контроль прибыльности каждого блюда
Проведено обучение персонала и закреплены регламенты ответственности

Сеть кулинарий “Буфетъ”
(г. Астана)

Формат: магазины кулинарии с собственной кухней и продажей готовых блюд
Система учета: R-Keeper
Роль: постановка и оптимизация производственного и складского учета
Что было сделано:
· Построена система движения товаров: центральный склад → производство → точки продажи
· Полностью создана и структурирована номенклатурная база: сырьё, полуфабрикаты, готовая продукция, упаковка
· Разработаны и внедрены технологические и калькуляционные карты по всем блюдам и категориям товаров
· Настроен учет производства и списания по фактическому выпуску блюд
· Организован ежедневный контроль остатков и себестоимости
· Внедрена управленческая отчетность для собственника: P&L по каждой точке, фудкост, валовая прибыль
· Реализован механизм контроля логистики и перемещений между складами и точками продаж

Результат: устранены потери и неучтённое производство, обеспечен прозрачный контроль себестоимости и движения товаров во всей сети.

Сеть кафе быстрого питания “Shaurma Food” (г. Астана)

Система учета: iiko Chain
Роль: ведение и сопровождение производственного и складского учета действующих точек
Что входило в функционал:
· Поддержание и контроль производственного и складского учета на трёх крупных действующих объектах
· Ведение учета движения сырья: приход, производство, перемещение, списания
· Контроль фактических остатков и себестоимости по каждой точке
· Обеспечение корректной работы технологических карт и автоматического списания
· Анализ фудкоста и выявление отклонений от нормативов

Результат: обеспечен стабильный контроль над затратами и прозрачность складского движения, снижены потери и исключены пересортицы на всех точках.

Хотите вернуть прибыль и порядок в учёте?

Запишитесь на бесплатную консультацию — разберём ваши потери и предложим решение.

Гарантия результата и возможность рассрочки на внедрение.

Получить консультацию

Контакты

+7 771 542 7246
Астана, улица Ташенова

Phone